Julia Bazzini hat Kommunikationsdesign studiert und seit 2007 in diesem Beruf gearbeitet. Die Idee, sich professionell der Herstellung feinen Gelatos zu widmen, reifte über 20 Jahre – bis sie sich schliesslich entschied, von den Besten zu lernen: an der ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana in Colorno absolvierte sie einen Master in „Gelato Contemporaneo”. Heute arbeitet sie als Gelataia: Seit April 2026 führt sie an der Untergasse in Biel ihren eigenen Gelato Club, eine Glace-Manufaktur all’italiana, in der Gelato nicht einfach ein Dessert ist, sondern Handwerk.
Was macht qualitativ hochwertiges Gelato aus? Woran erkennt man auf den ersten Blick, ob es etwas taugt? Und warum wird gutes Gelato in geschlossenen Carapinen serviert – und nicht in bunten Türmen aufgehäuft? Diesen und weiteren Geheimnissen ihres Handwerks geht Julia an diesem Abend auf den Grund.
Im Anschluss lassen wir den Abend bei einem gemeinsamen Nachtessen im Gärbi ausklingen.